O bolo de Santo Antonio foi cortado em 2.300 pedaços, que serão vendidos a R$ 35,00 cada
Hoje (13), terça-feira, será repleta de atividades religiosas e ecumênica na Catedral de Piracicaba, em comemoração ao santo padroeiro de Piracicaba. Estão programadas missas para as 6h, 8h, 10h e 12h da manhã. Logo após o almoço, às 13h30, acontece a Exposição do Santíssimo, e às 15h, a Hora Santa. Às 16h encerram-se as atividades dentro da igreja, com missa, seguida da procissão e quermesse em frente à Catedral. Em todos os encontros com os fiéis haverá a Bênção dos Pães, após cada missa.
Tradição
Mas a grande atração da festa é o tradicional Bolo de Santo Antônio, bolo casamenteiro, como é conhecido por todos, vendido em pedaços para a comunidade piracicabana. A procura pela guloseima estava em ritmo acelerado até ontem à noite e havia, inclusive, o risco que não sobrar nada para vender hoje.
De acordo om Luciene Aguiar, uma das boleiras de Santo Antônio, ao lado de Antônio Andia, integrantes da equipe que está há 7 anos no comando da produção, 80% do bolo deste ano já havia sido vendida antes mesmo do início da quermesse, que, tudo indicava, deveria promover a comercialização dos outros 20%.
"Se isso acontecer, não haverá bolo à venda amanhã (hoje), disse ela, como uma espécie de lamento para aqueles que pretendiam comprar sua fatia após a primeira missa, e ao mesmo tempo, de sucesso".
A produção do bolo de Santo Antonio vem retomando um movimento crescente. Antes da pandemia de Covid-19 chegaram a ser produzidos 4.000 pedaços. No ano passado foram 2.000 e esse ano, 2.300. Geralmente, começa a vender na véspera para garantir o desempenho esperado.
De acordo com o Monsenhor Ronaldo, "é bonito ver o empenho dos voluntários e funcionários da igreja nessa tarefa e a adesão da cidade ao projeto. Muitas pessoas vêm de todos os cantos da cidade à igreja para participar dessa iniciativa e compram o bolo", afirma ele.
Dimensão do bolo
Para quem gosta de detalhes sobre a fabricação dos boleiros, foram cortados este ano 2.300 pedaços, vendidos a R$ 35 cada. Os ingredientes são: massa de pão de ló, goiabada, chantilly e coco, separados na seguinte proporção: 470 placas de bolo, 120 baldes de cinco quilos de goiabada, 120 litros de chantilly, 66 quilos de coco e 280 litros de guaraná. Ao todo, 45 pessoas participaram da produção.
"Todos os anos é montada a Comissão do Bolo de Santo Antônio, que se organiza para preparar o doce. Ela define todos os detalhes, como será a venda, qual a quantidade de ingredientes, quais produtos a serem comprados etc. A equipe é formada por voluntários, podendo chegar a 50 pessoas. No dia 12 de junho, véspera da festa, a equipe monta então, no salão social da igreja, seguindo todo critério de higiene, o bolo planejado", explica o Monsenhor Ronaldo.
Continua ele: "Os pedaços são cortados de aproximadamente 800 gramas cada e embalados, para facilitar a distribuição no dia 13. Os pedaços começam a ser distribuídos no dia 13, a partir das 6h, até as 12h. A renda da venda do bolo é destinada ao restauro da Catedral de Piracicaba, que há três anos está empenhada nesse projeto".
Antonio Andia Neto, devoto de Santo Antônio, é um dos voluntários que ajudavam na confecção do bolo ontem. Ele conta que, no dia do padroeiro, já viu pessoas chegando “desesperadas porque não conseguiram comprar o doce antecipado, dizendo que queriam se casar; e outras que comeram o bolo, conseguiram um casamento e queriam agradecer”.
Quermesse
A 16ª Tradicional Festa de Santo Antônio, em frente à Igreja Matriz, inicia às 19h30 e vai até as 23h. Hoje haverá show da banda Projeto Raiz. Além da música, os participantes têm acesso a barracas típicas, bebidas (refrigerantes, vinho quente, quentão e chope), salgados (batata frita, pastel, pernil, lanches, cuscuz etc) e doces, além da pescaria.
